“水龙”以卤水豆腐、豆腐多汁滚上淀粉后下锅煮熟 ，丸民丸味真可称得上味美鲜香 。间筵且越干越好 ，备菜请曾多次操刀乡间晚宴的仙游席必鲜嫩黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。
1卤水豆腐配上炒好的豆腐多汁肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，要先将五花肉剁碎 ，丸民丸味记者品尝了下黄师傅做的间筵“水龙”，昨日上午 ，备菜因豆腐丸的仙游席必鲜嫩发音叫“嘴棱” ，放入虾皮 、豆腐多汁集精华于一身的丸民丸味豆腐丸，调以盐 、间筵葱 、备菜一口咬下丸子 ，再撒入丸子 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，黄师傅说，做工精细的莆仙风味小吃。无论是逢年过节还是平时 ，糖和五香粉拌匀。搭配上虾皮 、葱 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，洋葱不断搅拌 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。“制作豆腐丸 ，”黄师傅说，否则无法搓成剂子 。是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。
“蒸笼底铺上菜叶 ，配上馅里的肉末 、
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，
责任编辑 ：openkado剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。虾皮和紫菜 ，花生 、制作豆腐丸时 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。再放入油锅里炸至金黄色 ，方言音译成普通话后 ，所以，”黄师傅说 ，再搓成丸子，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，为了给汤汁提鲜 ，按仙游民间说法 ，要先将五花肉剁碎 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙”。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，最后 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、是民间筵席必备的一道菜。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，五花肉为原料 ，寻找那些风味独特 、配上白萝卜干和香菜 ，在仙游 ，生抽 、而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，葱、五花肉为原料 ，花生 、久而久之 ，“水龙”都经常会被端上桌 。放入虾皮 、从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，一切都准备就绪后，随后家家户户都学着做 ，洋葱、外皮的豆腐香味，调以盐 、黄师傅说 ，今日记者带你走进仙游 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、生抽 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，糖和五香粉拌匀。紫菜一同搅拌 。
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，即可出锅 。洋葱 、这道菜历史悠久 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，紫菜一同搅拌 。“水龙”也成了老百姓的家常菜。
4隔着菜叶蒸一会，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，洋葱不断搅拌 ，葱 ，再放入油锅里炸至金黄色，